Nya Karolinska får eget tillagningskök
Av:
Helene Thornblad Publicerad: 20 januari, 2012
Stockholms landstingspolitiker gjorde under 2011 en total omsvängning om sjukhusmaten. Efter kritiken mot färdigmat i plastlådor tillsattes en måltidsutredning som nu har kommit med sin första delrapport, som rekommenderar att ett tillagningskök byggs på nya Karolinska sjukhuset.
Sjukhusmaten på Hvidovre sjukhus i Köpenhamn (ett exempel på bilden) är en inspirationskälla bakom rekommendationen att nya Karolinska sjukhuset (NKS) ska få ett eget tillagningskök.
Landstingets måltidsutredning har hämtat inspiration från bland annat Hvidovre sjukhus i Köpenhamn, som Sjukhusläkaren tidigare skrivit om. Även Herlevs sjukhus har studerats för att följa pågående forskning om mat och näring till de svårast sjuka.
Utredningen argumenterar för att ett eget tillagningskök ökar förutsättningarna för att utveckla måltidserbjudanden anpassade till patienternas behov och ger en grund för patientnära forskning inom exempelvis nutrition och behandlingsforskning.
I de ursprungliga planerna för Nya Karolinska fanns endast ett mottagningskök inritat, dvs ett kök för att värma färdiglagad mat. Men att laga maten på plats blir inte dyrare än att köpa den färdig, skriver måltidsutredningen. Däremot kommer investeringskostnaden för att bygga köket att öka.
Helene Thornblad
Har du synpunkter eller frågor så mejla till: helene.thornblad@slf.se
Om du vill återanvända något av innehållet i Sjukhusläkaren, i print eller på webben, var snäll att kontakta redaktionen på redaktionen@sjukhuslakaren.se
Håll dig uppdaterad i diskussionen med RSS
Du Kan Kommentera, eller trackbacka Från din egen sida.
Kommentera
Vi eftersträvar en saklig debatt. Du får vara anonym, men vi förbehåller oss rätten att ta bort personangrepp, ärekränkande eller på annat sätt åtalbara kommentarer, liksom kommentarer där en och samma person agerar under olika synonymer. Uppge också korrekt e-mailadress.
Senaste kommentarer